Henk Meijer werd geboren op 22 juli 1959 in Winschoten (Nederland) . Meijer is begonnen met judo vanaf zijn zevende jaar, dat hij tot zijn elfde jaar heeft volgehouden. Vanaf zijn elfde tot zijn vijftiende heeft hij voetbal gespeeld. Daarna is hij begonnen met karate en langzamerhand begon hij Taekwon-Do te beoefenen.

Henk Meijer begon te trainen in ITF Taekwon-Do bij Jan Suiveer en later bij Wim Bos die ook bij Jan Suiveer heeft getraind. In 1980 ging Meijer wedstrijden spelen in zowel ITF als WTF. In 1982 werd hij zwaargewicht kampioen en won hij ook de Nederlandse Nationale Kampioenschappen en het Open Nederlandsche Kampioenschap.

Henk Meijer werd in 1985 als eerste niet-Koreaan Wereldkampioen sparring in het moederland van de Taekwondo sport, namelijk Korea. Dit gaf hem een legendarische naam in de Taekwondo wereld. In totaal heeft Henk Meijer vijf Nederlandse Kampioenschappen en vijf Open Nederlandse Kampioenschappen gewonnen.

Van 1990 tot 1994 was Hij coach van het nationale Nederlandse Taekwon-Do team. In 2000 heeft hij zijn 5de dan in de Taekwon-Do techniek behaald. En in 2006 heeft hij d6e dan behaald. Zelf zei hij dat deze rang niet meer echt belangrijk voor hem was. In 2006 werd hij ook nog eens bondscoach van de Franse Taekwon-Do Federatie. Daar wonnen de Franse Taekwon-Do vechters onder zijn leiding goud, zilver en brons op de Europese Kampioenschappen in Bonn. Henk Meijer heeft nu een eigen Taekwon-Do school in het noorden van Nederland.

Internet:
http://henkmeijertkd.nl/

Belangrijke prestaties:
In ITF stijl (die in de jaren 80 heel groot was):
Meerdere malen Nederlands Kampioen
3e EK Individueel 1980 en 1e EK Team 1980.
3e WK Individueel 1982, 1e WK Team 1982.

In WTF stijl: (begonnen in 1981 hiermee):
1e EK 1982 Rome
3e WK 1983 Kopenhagen
1e WK 1985 Seoul
3e EK 1988
3e World Cup 1988.
5 x Nederlands Kampioen
5 x winnaar Dutch Open
winnaar Belgian Open
winnaar German Open
winnaar ETU Cup
winnaar Danish Open
winnaar French Open